EAT me

среда, 30 июля 2014 г.

Вишневый пирог

Всем приветик :) Давно я тут не писала, ух :)

Ну так вот, в этом году вишни просто навалом, так что порадую вас еще одним вкусным рецептом пирога из вишни.

Ингредиенты:

Сметана (для теста - 125 г; для начинки - 100 г) — 225 г
Мука — 1.5 стак.
Масло сливочное (размягченное) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар (для теста - 50 г; для начинки - 50 г) — 100 г
Вишня (в оригинале замороженная, у меня свежая) — 250-350 г
Молоко (для начинки) — 100 мл
Яйцо куриное (для начинки, куриное) — 1 шт
Ванильный сахар (для начинки) — 1 ст. л.
Крахмал (для начинки)

Приготовление:

Сметану, масло, сахар-песок соединить и перемешать до однородной консистенции. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять руками (не пытайтесь раскатать тесто - не получится), сделать бортики и немного пропечь сначала один корж. Затем выложить сверху ягоды (если не свежие, то заранее размороженные). Слегка присыпать крахмалом, если много жидкости. Делаем заливку: молоко, сметану, сахар-песок, яйцо, ванильный сахар соединить и взбить до однородной массы. Залить получившейся массой пирог и поставить выпекаться в разогретый до 200 град. духовой шкаф на 30-35 минут. Дать пирогу остыть и уже потом резать.

Вот такая вкусная вишневая красота получилась :) Пирог мягкий, сочный, очень интересное сочетание молочной заливки и вишни. Я сделала сразу два пирога, мои очень довольны ^^

Приятного аппетита!

понедельник, 20 мая 2013 г.

Маффины с яблоком, морковью, брусникой и орехами

В оригинале с клюквой, но у меня получилось ничуть не хуже ;) Чудесное завершение тяжелого понедельника, не правда ли?

Они прекрасные: вкусные, ужасно полезные, легкие по приготовлению, сытные и вполне симпатичные :3

В общем, стопроцентно советую, они даже могут посоревноваться с морковными кексами, представьте себе! ;)

Ингредиенты:

Сухая часть:

250 г муки, 200 г сахара, 2 чл разрыхлителя, 2 чл корицы, пол чл соли

Жидкая часть:

3 яйца, 200 мл растительного масла, ванильный экстракт\сахар

Вкусная часть:

1 большое яблоко, 2 моркови, полстакана брусники, 200 г орехов

Приготовление:

Для начала нужно слегка поджарить орехи на сковородке или в духовке - это нужно сделать затем, чтобы весь ореховый "вкус" максимально раскрылся. Морковку и яблоко нужно очистить от кожуры и всего остального ненужного и измельчить - лучше конечно в процессоре вместе с орехами - ну или натереть на терке. Добавить бруснику.

"Сухую" часть просеять, "жидкую" часть перемешать. Соединить обе - до увлажнения муки, и добавить фрукты-овощи-орехи. Разложить тесто по формочкам. Выпекать при 205С в течение 15-20 минут. Дайте постоять минут 10 в формочках, затем переложите на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита, мур-мур-мур :3

четверг, 9 мая 2013 г.

Шоколадное печенье

У меня, к сожалению, только один выходной :(

И вот я приготовила шоколадное печенье, рецепт которого подсмотрела у Ginger&Blonde.

Ингредиенты на 50 штук:

160 г муки

¼ ст какао

1,5 ч л разрыхлителя

¼ ч л соли

350 г черного шоколада

100 г сливочного масла (комнатной температуры)

1/5 стакана сахара

3 яйца

ванильный экстракт

150 г шоколадных чипсов (или поломанного шоколада)

Приготовление:

Муку, какао, разрыхлитель и соль хорошо перемешать. 350г шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в течение 5 минут, добавить ванильный экстракт и по одному – яйца. В масляную смесь добавить растопленный шоколад, а затем – смесь муки и какао. Вымешать до однородности. В готовое тесто добавить шоколадные чипсы. Противень застелить пекарской бумагой. Ложкой выкладывать тесто на некотором расстоянии. Выпекать 8-10 минут при 175 С.

P.S. - Очень жаль, что мои печенюшки не получились такими же красивыми, как у источника, но еще хуже то, что я не знаю причину сего несчастья :(

Но это обстоятельство не делает печенье менее вкусным!

Приятного аппетита :)

воскресенье, 5 мая 2013 г.

Курица в медово-соевом соусе

Надо же!

Могло сложиться впечатление, что я совсем ничего не готовлю ;) Отчасти это правда - 11 класс, ЕГЭ и прочие реально веские причины.

Но вот недавно я решила приготовить "серьезное" блюдо, горячее, мясное :) И результат очень порадовал! Итак, представляю свою курочку ;)

П.С. - рецепт подкорректирован мной, вы можете взять вместо филе и крылышки, и ножки :)

Ингредиенты:

Подложка куриных ножек без кости
Пол-лимона
2 столовые ложки жидкого меда
2 столовые ложки соевого соуса
Растительное масло
Соль
Перец

Выложите курочку в сотейник с разогретым сильно растительным маслом и, помешивая, обжарьте со всех сторон до корочки золотистой. Приправьте черным перцем крупно молотым и солью по Вашему вкусу.

Перемешайте мед с соевым соусом и соком лимона. Залейте курочку и, непрерывно помешивая, готовьте до тех пор, пока наш соус не загустеет и не станет похож как бы на тягучую карамель. Снимите со сковороды, разложите и подавайте с хрустящим салатом из овощей свежих и ломтиками багета. В качестве гарнира также прекрасно подходит рис.

Приятного аппетита!

среда, 18 июля 2012 г.

Вишневый пай

Ну или если по-простому, вишневый пирог ;)

Если завалялась дома вишня - идеальный вариант, честно говоря. Только успела принести к бабушке, как его уже нет, все съели, отличный пирог, рекомендую.

Ингредиенты:

Для коржа :

325 гр муки

220 сливочного масла

¾ чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

4 столовых ложки холодной воды

Для начинки:

3 стакана вишни без косточек (или больше по желанию)

190 мл воды

100 гр сахара

2 столовых ложки крахмала

Для того, чтобы сделать корж в чашу для миксера поместите муку, сливочное масло, сахар, соль и воду. Хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.Затем руками скрепите тесто и сделайте из него шарик. Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на час.А пока приступим к приготовлению начинки. В кастрюльке проварите вишню в течение 10 минут.Добавьте сахар и крахмал и, помешивая, доведите крахмал до загустения (на маленьком огне около 5 минут). Остудите перед тем, как начинять пирог.Тесто достаньте из холодильника, разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте на доске, щедро посыпанной мукой, а затем распределите по посыпанной мукой форме. Вилкой немного попротыкайте тесто, чтобы оно не лопнуло, поднявшись.Выложите вишневую начинку на тесто.Теперь возьмите меньшую часть теста и тонко раскатайте. Острым ножом нарежьте на тонкие ровные и равные по ширине полоски.Делаем решетку, следуя инструкции.

“Решетку» сверху можно смазать слегка взбитым яичным желтком, чтобы придать немного блеска и румянца пирогу. Выпекайте 45 минут (или до золотистой корочки) при температуре в 175 C.Дайте пирогу полностью остыть (может занять около 2-3 часов).

Маленькие советы: когда я варила вишню, воды получилось больше, чем хотелось бы, так что я прямо ложечкой лишнюю воду убирала, поэтому начинка получилась очень хорошей консистенции. Если при удалении косточек остался вишневый сок, то он отлично подходит и вместо воды. Масла в тесто можно брать поменьше. Мне 45 минут не хватило, потом у меня еще пирог стоял в остывающей духовке - получилось как надо :) А ну еще из обрезков теста я сделала вкусные печенюшки с сахаром и корицей.

Приятного аппетита с вишневым паем ;)

Вот посмотрите, какой у меня получился.

А еще для декора заплела красивую косичку :)

А это загогулина из остатков :)

пятница, 30 марта 2012 г.

Шоколадное печенье-сэндвичи с арахисовым маслом

Ингредиенты:

- 1 3/4 чашки муки

- 1 1/2 чашки сахара

- 3/4 чашки сливочного масла (170г)

- 2/3 чашки какао

- 3/4 ч.л. соды

- 2 яйца

- 2 ст.л. молока

- ванильный сахар

Также:

- чашка шоколадных чипсов (плитка темного шоколада)

- 1 ч.л. шортенинга (кулинарного жира или растительного масла)

- арахисовое масло (около 1 чашки)

- арахис или любые другие орехи для украшения

Все ингредиенты для печенья сложить в большую миску и с помощью винтовых насадок миксера перемешать до однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 2 часа, пока из него не можно будет лепить шарики.

Духовку разогреть до 180*С. Из теста слепить шарики диаметром 2 см. Выложить на сухой противень на большом расстоянии друг от друга. Испечь в течение 10 минут. Вынуть из духовки, остудить немного, переложить на решетку и остудить окончательно.

Шоколад и шортенинг растопить в микроволновке в течение минуты, перемешать, чтобы растаяли все комочки. С помощью ложки покрыть половинки печений шоколадом, посыпать орехами. Выложить на пергамент и дать шоколаду застыть. Не переборщите с жиром, иначе шоколад не застынет и будет липнуть к рукам.

Когда шоколад остынет, половинку печенья смазать арахисовым маслом, накрыть второй половинкой (шоколадом снаружи), приклеить половинки друг к другу.

Лучше шоколад наносить только на одну половинку печенья, потому что застывает не очень быстро :)

Морковные маффины

Скажу честно, рецепт я не искала, он сам нашелся абсолютно случайно. Проверяя почту, зашла на леди.мэйл.ру, где я раньше никогда не была, а там мне понравился чисто внешне рецепт морковных маффинов. Я морковку-то люблю :D Рецепт простой и понятный, да еще и с картинками. В общем, идеально. Кидаю вам оригинальный рецепт, ибо ничего не исправляла, разве что какие-то мелочи, которые вы отрегулируете сами ;) Лично я делаю двойную порцию, так как их всегда мало!

Ингредиенты: 3 морковки, 2 яйца, 2/3 ст. сахара, 1 ст. муки, ½ пачки сливочного масла/маргарина (растопленного), ½ ч. л. соды, корица, имбирь и ванилин на кончике ножа, горсть грецких орехов, горсть изюма.